Mengenal Jajanan Pasar – Lemper


Lemper merupakan panganan yang terbuat dari beras ketan putih dan biasanya berisi abon atau suwiran daging ayam yang terbungkus oleh daun pisang. Panganan yang satu ini sangat terkenal sekali di saentero pelosok Indonesia sebagai pengganjal perut dan menjadi camilan di berbagai acara.

Pembuatan lemper mencakup persiapan daging ayam dan mengetim ketan yang bisa dilakukan dengan santan. Daging ayam yang sudah matang disuwir-suwir dan dibungkus dengan ketan selanjutnya ketan ini dibungkus lagi dengan daun pisang. Lalu dikukus hingga matang.

Berikut ini resep sederhana membuat lemper.

Bahan:
200 gram beras ketan, direndam 1 jam, ditiriskan
1 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
3/4 sendok teh garam
125 ml santan dari 1/4 butir kelapa
daun pisang untuk membungkus

Bahan Isi:
2 buah paha ayam atas bawah
500 ml air
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 lembar daun salam
3/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar

Cara Pengolahan :

Isi:
rebus ayam dan air sampai matang. Angkat ayam. Suwir-suwir dagingnya dan ukur 250 ml air kaldunya.
Campur ayam, bumbu halus, serai, daun salam, garam, merica bubuk, gula pasir. Aduk rata.
Tuang air kaldu.
Masak sampai mendidih.
Tuang santan.
Masak sampai meresap. Dinginkan.
Kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
Rebus santan, daun salam, serai, dan garam sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan beras ketan. Masak sampai meresap. Angkat dan kukus 30 menit sampai matang.

Penyajian:
Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bentuk lonjong.
Bungkus dengan daun pisang.
Sajikan.

Di negeri Japarr, lemper dikenal sebagai sosok yang ceria dan senang berpetualang. Dia tidak takut segala rintangan yang ada di setiap keadaan. Lemper merupakan anak sulung dari Bapak Bolkus dan Bunda Getuk. Inilah sedikit kisah warna warni di negeri Japarr.

Inilah lemper yang dimiliki oleh kartunjaparr dalam bentuk boneka.:mrgreen: Boneka lemper ini bisa menjadi media mendongeng dan bercerita untuk anak-anak.😀

*Boneka Japarr – Lemper by @fajarembun

Salam Jajanan Pasar ^_^

 

Comments

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s